Sécheuse à pêche

Introduction de pêche

La peau de pêche est très mince et riche en chair et en os, il est donc adapté à la consommation brute. Les pêches fraîches sont dures et sucrées, et les pêches mûres sont douces et juteuses. Les graines de la pêche ont une coquille extérieure longue et plate, légèrement pointue aux deux extrémités, et sont raides à la surface. Le noyau est composé de deux pièces, et vous pouvez voir le noyau de pêche lorsque vous l’ouvrez. Le noyau de pêche peut être mangé et utilisé comme médicament. Lorsque le noyau de pêche est planté dans le sol, il développe d’abord un germe, gonfle la coquille, et se développe progressivement en un jeune arbre.

Processus de séchage des pêches

1. Sélection des matières premières : La pêche utilisée pour le séchage nécessite une grande forme de fruit, une teneur élevée en sucre, une chair serrée, moins de jus de fruits, de la chair dorée, de l’arôme, moins de fibres et de la maturité. Il est préférable d’adoucir légèrement la peau Harvest.

2. Choisissez et nettoyez : enlever les fruits pourris, malades, endommagés et immatures. Laver les sédiments à la surface du fruit avec de l’eau, puis badigeonner les poils de pêche. Si les pesticides restants peuvent être trempés dans une solution d’acide chlorhydrique diluée de 0,5 % à 1 % pendant 35 minutes, puis lavés.

3. Couper en deux et enlever le noyau : Couper en deux le long de la « ligne de couture » du fruit avec une machine à moitié coupée ou un couteau en acier inoxydable, découper le noyau avec un couteau à creuser, puis le mettre dans une solution de sel de 1 % à 3 % pour protéger la couleur.

4. Peeling and cleaning: Peeling can be done with a peeling agent, or it can be blanchid with 1.0% - 2.5% hot sodium hydroxide solution for 30 - 60 seconds, then the peach slices are immediately rubbed away in clean water and rinsed.

5. Échaudage chaud : cuire à la vapeur les morceaux de pêche pelés pendant 5 minutes, ou blanchir dans l’eau bouillante pendant 5-10 minutes, et retirer l’eau égouttée.

6. Fumigation de soufre : Disposer le côté coupé de la pêche vers le haut dans le plateau de fruits pour la fumigation pendant 4-6 heures. Environ 3 kilogrammes de soufre sont nécessaires par tonne de fruits frais.

7. Séchage : Envoyer les tranches de pêche fumées à la sécheuse à chaleur de pêche récoltée au bois pour le séchage. La teneur en humidité après le séchage devrait se situer entre 15 % et 18 %. La température initiale est de 55 oC, la température finale est de 65 oC, et l’humidité relative au point final est contrôlée entre 20% et 30%.

 

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